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芹菜的葉子一般是可以吃的，能為人體補充多種營養(yǎng)物質(zhì)。

芹菜葉含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，適量食用有助于促進胃腸蠕動、增強免疫力。芹菜葉的食用方式多樣，可以涼拌、清炒或做湯，口感清香略帶苦味。烹飪前建議用清水浸泡并沖洗干凈，以去除表面可能殘留的農(nóng)藥或灰塵。部分品種的芹菜葉纖維較粗，可切碎后與其他食材搭配食用。

少數(shù)對芹菜過敏的人群可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔腫脹等過敏反應(yīng)，這類人群應(yīng)避免食用。消化功能較弱者大量食用芹菜葉可能引起胃腸不適，建議控制攝入量。芹菜葉中草酸含量較高，腎結(jié)石患者需謹慎食用。

日常可將芹菜葉作為配菜少量添加，保持飲食多樣化更有利于營養(yǎng)均衡。