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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
鴨肉冒充羊肉的特征是什么?
病情描述:
我在外面的火鍋店吃飯，覺得他家是假冒羊肉，請問鴨肉冒充羊肉的特征是什么?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    雖然也有紅白相間條紋，但紅色（肌肉）和白色（脂肪）條紋都較粗，紅白分明，肌束間無脂肪。其條紋形狀不自然，人為排列的跡象很明顯。解凍后，肉片變軟且發(fā)散，全是碎片，說明它們是臨時壓制在一起的。下清水火鍋涮過之后，碎肉或雜質、添加物使湯水明顯渾濁。肉片收縮明顯，口感細但不嫩。
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