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權(quán)威問答

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肉類的購買有哪些原則?
病情描述:
最近家里有很多客人,想買一些肉,在肉類的購買上有哪些原則?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    各種肉類的營養(yǎng)成分不同,建議在選購或食用時(shí)區(qū)別對(duì)待。一般來說,優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類;其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類;再次是脂肪含量低,鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時(shí),建議食用時(shí)多蒸、煮、燉,少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風(fēng)味和營養(yǎng),宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產(chǎn)類反復(fù)解凍易導(dǎo)致營養(yǎng)流失、品質(zhì)變差,應(yīng)在冰箱中以小份包裝單獨(dú)存放,并盡快食用。
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