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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
腌制的肉類食物中有致癌物嗎?
病情描述:
經(jīng)常吃腌制的食物對(duì)身體不好嗎?腌制的肉類食物里也有致癌物質(zhì)嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    最好少吃腌制的食物,腌制的肉類也不例外。亞硝酸鹽致癌物用亞硝酸鹽腌制過(guò)的肉類中發(fā)現(xiàn)有亞硝胺類致癌物,如N-二甲基亞硝胺和N-亞硝基吡啶。
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