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權(quán)威問(wèn)答

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腐竹的蛋白質(zhì)含量是多少？
病情描述:
媽媽說(shuō)腐竹的蛋白質(zhì)含量豐富要多吃，那腐竹的蛋白質(zhì)含量是多少？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    100克腐竹當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量大概在44.6克，是高蛋白的一種食品，主要是根據(jù)豆?jié){加工制作而成，能夠吸收豆?jié){精華，屬于豆制品當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)很高的食物。所以日常生活中也應(yīng)該適當(dāng)吃一些，能夠補(bǔ)充機(jī)體所需要營(yíng)養(yǎng)和能量，也應(yīng)該合理搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡和全面。
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    腐竹屬于豆制品，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干，吸收其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。
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