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權(quán)威問(wèn)答

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吃過(guò)橋米線會(huì)升血糖嗎
病情描述:
吃過(guò)橋米線會(huì)升血糖嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    吃過(guò)橋米線可能導(dǎo)致血糖升高，升糖程度主要與米線分量、湯底含糖量、配菜種類、進(jìn)食速度等因素有關(guān)。

    1. 米線分量

    米線作為精制碳水化合物，大量攝入會(huì)快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖。建議選擇小份或與蔬菜搭配食用。

    2. 湯底含糖量

    部分商家湯底添加糖分提鮮，骨湯熬制過(guò)程也會(huì)產(chǎn)生游離糖?？梢笊碳姨峁┣鍦住?/p>

    3. 配菜種類

    油炸腐竹、丸子等深加工配菜含隱形糖分。優(yōu)先選擇綠葉蔬菜、菌菇等低升糖指數(shù)食材。

    4. 進(jìn)食速度

    快速進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致血糖驟升。建議細(xì)嚼慢咽，每口咀嚼20次以上，延長(zhǎng)進(jìn)食時(shí)間至20分鐘。

    糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測(cè)餐后血糖，普通人群建議搭配醋拌涼菜食用，醋酸有助于延緩糖分吸收。

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