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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
燒菜時多少溫度合適？
病情描述:
平時難得燒菜，有的時候很難把握炒菜的溫度，炒菜溫度多少合適呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    炒菜時合適的溫度：150-180攝氏度?，F(xiàn)在的植物油其實都去掉了很多不好的雜質(zhì)，不像過去的油雜質(zhì)多，需要油溫高揮發(fā)掉。昨天看西班牙駐華大使的夫人，做西班牙菜，不用等鍋熱了，就放油。做出來的菜葉一樣好吃。
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