對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的嬰兒和
新陳代謝緩慢的老年人來(lái)說(shuō),應(yīng)盡量選擇多種
營(yíng)養(yǎng)素配方的強(qiáng)化食品。微量元素鈣、鐵、鋅等在人體內(nèi)消化吸收是互相競(jìng)爭(zhēng)的,哪一種過(guò)多都會(huì)使其他元素吸收減少,因此,要注意營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡才有利于健康;某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多會(huì)帶來(lái)危害,如脂溶性
維生素A或D過(guò)多會(huì)引起中毒。