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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
酸奶需要冷藏嗎?
病情描述:
在超市買了好多酸奶,平常是常溫保存,還是需要冷藏?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    酸奶中含有活菌,保存溫度通常在2-6攝氏度。如果酸奶在保存時(shí)脫離冷鏈,在較高溫度下放置,會(huì)引起酸奶中菌種過度發(fā)酵,從而易使產(chǎn)品出現(xiàn)酸度增加,組織狀態(tài)不均勻,出現(xiàn)異味等品質(zhì)變化。
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