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冬筍的營養(yǎng)價值有哪些？

女，25歲

病情描述:

冬筍炒臘肉，是我最愛吃的菜之一，請問冬筍的營養(yǎng)價值有哪些？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

冬筍含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，有助于消化。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對心血管疾病有一定的食療作用；竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽，還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解“冬補(bǔ)”過后的積食。

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