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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎樣做糖醋味的菜好吃？
病情描述:
我最喜歡吃糖醋的菜，比如說糖醋排骨，糖醋里脊，可是要怎樣做這種味才好吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    做糖醋味的菜，一定要注意糖和醋的比例，否則的話就很難吃。炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡。
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