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酸奶發(fā)酵后會影響牛奶的營養(yǎng)嗎？

男，30歲

病情描述:

聽說酸奶是一種用牛奶發(fā)酵制作而成的食物，可是在發(fā)酵之后會不會破壞營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

不會，因為酸奶是可以養(yǎng)胃的，還含有大量的益生菌。對于酸奶來說，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原先的營養(yǎng)成分不僅沒有被破壞，而且更容易被消化吸收，具有很高的營養(yǎng)價值。

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