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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
酸奶為什么要冷藏？
病情描述:
我每次買酸奶的時(shí)候都銷售員都叫我買回去要冷藏，可是酸奶為什么需要冷藏？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    如果酸奶不冷藏的話就會(huì)壞掉，因?yàn)樗崮讨泻谢罹?，保存溫度通常?-6攝氏度。如果酸奶在保存時(shí)脫離冷鏈，在較高溫度下放置，會(huì)引起酸奶中菌種過度發(fā)酵，從而易使產(chǎn)品出現(xiàn)酸度增加，組織狀態(tài)不均勻，出現(xiàn)異味等品質(zhì)變化。
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