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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎么樣煮毛豆可以補鉀？
病情描述:
聽說食用毛豆可以補鉀，如何煮毛豆又能好吃還能不讓鉀元素流失？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    在平時生活中清洗毛豆時要加入鹽，可以穩(wěn)定毛豆中的葉綠素，是烹飪時不易變色。另外在煮毛豆時，最好打開鍋蓋或者錯開鍋蓋，以免毛豆變黃。還有毛豆必須煮熟，因為毛豆中含有胰蛋白酶抑制劑和植物紅細胞凝聚，吃未熟的毛豆可能會出現(xiàn)惡心和嘔吐以及腹瀉的癥狀。
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    毛豆中含有豐富的鉀元素，食療補鉀的方法中，煮毛豆是很多人的最愛，但有個小竅門，放入花椒、大料、蔥姜片，直接上鍋煮，先別加鹽，這樣可保持毛豆翠綠的顏色，增強食欲，吃的時候加入食鹽拌勻即可。也可用剝了皮的毛豆粒炒肉丁。
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