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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
燉湯有什么小竅門？
病情描述:
我想試著燉一只雞讓家人吃，在燉湯的時候要注意些什么，才能做到營養(yǎng)不流失？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    燉煮的溫度不宜過高，這樣可以減少營養(yǎng)的破壞，一般燉的溫度通常在98～100℃，建議燉的時候不要放太多水，連湯汁一起吃，就能把流到湯里的營養(yǎng)素也吃進(jìn)去。
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