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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么說(shuō)西紅柿和橄欖油是絕配？
病情描述:
我平時(shí)吃西紅柿要么直接用糖拌，要么和雞蛋在一起炒著吃，但是朋友說(shuō)它和橄欖油才是絕配，這是怎么回事？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    西紅柿中含有豐富的番茄紅素，由于番茄紅素是脂溶性的，所以和脂肪同食能更好地被吸收。美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，將西紅柿和富含不飽和脂肪酸的鱷梨同食，番茄紅素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食物還有橄欖油及堅(jiān)果。
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