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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
煮雞蛋怎么煮才營(yíng)養(yǎng)？
病情描述:
雞蛋我間隔幾天就要吃的，我是吃水煮的，就是這雞蛋要怎么煮才更加的有營(yíng)養(yǎng)?。?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    煮雞蛋最好不要煮放在冰箱里面的雞蛋，還有雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
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