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食物做熟有哪些好處？

女，29歲

病情描述:

平時吃飯都說菜啊之類的都一定要炒熟，所以加熱炒熟的具體好處有哪些？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

食物通過高溫來加熱和煮熱，是能充分的加熱可以殺死細菌，防止細菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分的加熱可以破壞他們，例如蕓豆。

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