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權(quán)威問答

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油和水哪個對身體好？
病情描述:
吃飯總是少不了食用油，人體也必須通過水來進行物質(zhì)循環(huán)，請問油和水哪個對身體好呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    水和油均為人體必需營養(yǎng)素，但水是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，而油脂需適量攝入，兩者作用不可互相替代。健康飲水建議每日1500-2000毫升，食用油每日25-30克為宜。

    1、水的作用

    水參與新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫，缺乏會導(dǎo)致脫水，嚴重時影響器官功能。建議選擇白開水、淡茶水等無糖飲品。

    2、油的功能

    油脂提供必需脂肪酸和能量，過量攝入可能引發(fā)肥胖。推薦使用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油類。

    3、水的攝入

    腎功能正常者可通過尿液顏色判斷飲水是否充足，避免一次性過量飲水導(dǎo)致低鈉血癥。

    4、油的攝入

    高溫烹飪宜選花生油等耐熱油，涼拌可用芝麻油。需控制動物油攝入，減少反式脂肪酸攝入。

    保持飲水量與油脂攝入的平衡，根據(jù)個體活動量及健康狀況調(diào)整，避免長期單一偏好某類飲品或食用油。

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