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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
豬肉可以生吃嗎？
病情描述:
我覺得牛排可以生吃，問一下豬排，豬肉可以生吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    不可以生吃，因?yàn)樯载i肉里面的細(xì)菌比較多，使身體出現(xiàn)寄生蟲，肉類食物要徹底煮熟之后才能吃，這樣能通過高溫將肉里面的細(xì)菌和病毒殺死。如果生吃豬肉會使里面的寄生蟲寄生在腦部和肝臟，對正常健康有很大影響，所以平時要注意身體變化。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)。
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