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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
夏季烹飪要少用熱性調料嗎？
病情描述:
我最近在學烹飪，老師說夏季烹飪要少用熱性調料，是這樣嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    夏季烹飪建議減少使用熱性調料。熱性調料可能加重體內燥熱，導致口干舌燥、上火等癥狀，常見的熱性調料有花椒、辣椒、八角、肉桂等。

    1、花椒

    花椒性溫，夏季過量使用可能引發(fā)口腔潰瘍或加重便秘。烹飪時可改用香菜、檸檬汁等清涼調味品替代。

    2、辣椒

    辣椒素會刺激胃腸黏膜，高溫環(huán)境下易誘發(fā)痤瘡或汗疹。建議選擇新鮮青椒或甜椒提供辣味，同時補充維生素C。

    3、八角

    八角所含揮發(fā)油可能加速體表水分蒸發(fā)。濕熱體質人群可用香葉、陳皮等溫和香料代替，避免加重暑濕癥狀。

    4、肉桂

    肉桂溫熱屬性在夏季可能影響睡眠質量。制作甜品時可選用薄荷、菊花等具有清涼功效的天然香料。

    夏季飲食宜清淡，多選用綠豆、苦瓜等清熱食材，保持烹飪方式以蒸煮為主，避免高溫煎炸加重身體負擔。

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