權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 食療保健 > 食療保健
高膽固醇食物主要有動物內(nèi)臟、蛋黃、奶油制品、肥肉、海鮮等。高膽固醇食物攝入過多會導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高，增加心血管疾病風(fēng)險。
動物內(nèi)臟如豬肝、雞肝、鴨肝等含有大量膽固醇，每100克豬肝膽固醇含量可達300毫克以上。動物內(nèi)臟還富含鐵元素和維生素A，但高血脂人群應(yīng)控制食用量。建議每周食用不超過1-2次，每次控制在50克以內(nèi)。
雞蛋黃膽固醇含量較高，一個蛋黃約含200毫克膽固醇。蛋黃富含卵磷脂和維生素D，但高膽固醇血癥患者應(yīng)限制蛋黃攝入。健康人群每天可食用1個全蛋，高血脂人群建議每周不超過3-4個蛋黃。
奶油、黃油、奶酪等乳制品含有較多飽和脂肪酸和膽固醇。100克黃油含膽固醇約200毫克。奶油制品熱量較高，過量食用易導(dǎo)致體重增加和血脂異常。建議選擇低脂乳制品替代，每日攝入量控制在20克以內(nèi)。
豬五花肉、牛腩、羊排等肥肉含有大量飽和脂肪和膽固醇。肥肉中的膽固醇含量可達80-100毫克/100克。長期大量食用會增加動脈粥樣硬化風(fēng)險。建議選擇瘦肉，烹調(diào)時去除可見脂肪，每周紅肉攝入不超過500克。
部分海鮮如魷魚、墨魚、蝦、蟹黃等膽固醇含量較高，每100克可達150-200毫克。海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白和Omega-3脂肪酸，但高膽固醇人群應(yīng)控制攝入量。建議每周食用2-3次，每次不超過100克，避免與高脂食物同食。
控制高膽固醇食物攝入的同時，應(yīng)增加富含膳食纖維的蔬菜水果、全谷物攝入，選擇橄欖油等健康油脂，保持規(guī)律運動。定期檢測血脂水平，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用降脂藥物。烹飪方式建議采用蒸、煮、燉等低脂方法，避免油炸和油煎。保持健康體重，戒煙限酒，有助于維持正常血脂水平。
