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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
過夜茶能喝嗎？
病情描述:
千百年來，人們飲茶品茶形成習(xí)慣，甚至用茶來治病。過夜茶能喝嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    過夜茶多數(shù)情況下可以飲用，但需注意茶湯變質(zhì)、微生物滋生、營養(yǎng)成分流失、亞硝酸鹽含量增加等問題。

    1、茶湯變質(zhì)

    茶葉長時間浸泡會導(dǎo)致茶多酚氧化，茶湯顏色變深、口感變澀。建議飲用前觀察茶湯是否渾濁或有異味。

    2、微生物滋生

    室溫存放超過12小時的茶湯可能滋生細菌，夏季高溫環(huán)境下風(fēng)險更高。建議將茶湯冷藏保存不超過24小時。

    3、營養(yǎng)流失

    維生素C等熱敏性成分隨浸泡時間延長而分解，茶氨酸等風(fēng)味物質(zhì)也會逐漸降解。新鮮沖泡的茶營養(yǎng)價值更高。

    4、亞硝酸鹽

    茶葉中的氮類物質(zhì)可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，但正常飲用量遠低于安全標準。胃腸敏感者應(yīng)避免飲用過夜茶。

    建議使用茶隔分離茶葉與茶湯，冷藏保存不超過24小時，飲用前加熱至沸騰。胃腸功能較弱者及孕婦建議飲用現(xiàn)泡茶。

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