白醋具有殺菌消毒、輔助降糖、促進消化、美容護膚等作用，日常可用于清潔、烹飪及皮膚護理。
1、殺菌消毒
白醋含乙酸能破壞微生物細胞膜，對大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用，適合用于餐具及表面消毒。
2、輔助降糖
醋酸可延緩胃排空速度，降低餐后血糖峰值，糖尿病患者烹飪時可適量添加，但不可替代藥物治療。
3、促進消化
白醋刺激胃酸分泌幫助分解蛋白質，涼拌菜肴時加入少量可改善食欲不振，胃腸潰瘍患者應避免空腹食用。
4、美容護膚
稀釋后白醋能軟化角質層，對痤瘡丙酸桿菌有抑制作用，敏感肌膚需測試后使用，避免直接接觸眼部。
使用白醋需注意濃度控制，皮膚接觸后出現(xiàn)紅腫應停用，日常儲存需避光密封，避免與堿性清潔劑混合。
