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多吃蔬菜水果有助于降低食道癌的發(fā)生概率。蔬菜水果中富含維生素C、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等成分，能夠減少致癌物質(zhì)對(duì)食道的刺激，同時(shí)增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

1、維生素C作用

維生素C具有抗氧化特性，可中和自由基對(duì)食道黏膜的損傷。柑橘類水果、獼猴桃、西藍(lán)花等食物富含維生素C，建議每日適量攝入。

2、膳食纖維保護(hù)

膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少致癌物與食道接觸時(shí)間。全谷物、蘋果、胡蘿卜等食物含有豐富膳食纖維，建議均衡搭配食用。

3、植物化學(xué)物質(zhì)

十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷等活性成分，可抑制癌細(xì)胞增殖。建議每周食用西藍(lán)花、卷心菜等十字花科蔬菜3-4次。

4、綜合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

番茄紅素、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用，增強(qiáng)食道黏膜修復(fù)能力。番茄、南瓜、菠菜等深色蔬果是優(yōu)質(zhì)來源。

除飲食調(diào)節(jié)外，還需避免燙食、戒煙限酒，40歲以上人群建議定期進(jìn)行胃鏡檢查。