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蕎麥、燕麥、黑米、糙米等雜糧的血糖生成指數(shù)較低,適合需要控制血糖的人群食用。這些雜糧富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于延緩糖分吸收。
蕎麥的血糖生成指數(shù)約為54,含有豐富的蘆丁和膳食纖維,有助于改善胰島素敏感性。
燕麥的血糖生成指數(shù)約為55,所含β-葡聚糖能延緩胃排空速度,幫助穩(wěn)定餐后血糖。
黑米的血糖生成指數(shù)約為42,花青素含量高,具有抗氧化作用,適合糖尿病患者食用。
糙米的血糖生成指數(shù)約為50,保留了米糠層和胚芽,維生素B族和礦物質(zhì)含量高于精白米。
建議將低血糖生成指數(shù)雜糧作為主食的一部分,搭配適量蛋白質(zhì)和蔬菜食用,注意控制總熱量攝入,定期監(jiān)測血糖變化。