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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
番茄加熱時(shí)間越長(zhǎng)越營(yíng)養(yǎng)嗎？
病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)番茄生吃吸收不了營(yíng)養(yǎng)，番茄加熱時(shí)間越長(zhǎng)越營(yíng)養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    雖然番茄仔在加熱過(guò)程，會(huì)導(dǎo)致其中的維生素C含量減少，但與此同時(shí)，番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現(xiàn)顯著上升。加熱時(shí)間越長(zhǎng)，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。
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