香蕉可以冰凍后再吃，冰凍后的香蕉口感綿密類似冰淇淋，適合作為健康甜品食用。
1、營養(yǎng)保留
冰凍過程對香蕉的主要營養(yǎng)成分影響較小，維生素B6、鉀元素等仍可較好保留。
2、口感變化
低溫會使香蕉果肉細胞結(jié)構(gòu)改變，解凍后質(zhì)地更柔軟，甜味會更明顯。
3、食用建議
建議選擇成熟但未過熟的香蕉去皮切塊后冷凍，避免整根冷凍導(dǎo)致解凍困難。
4、注意事項
胃腸功能較弱者應(yīng)適量食用，解凍后的香蕉需盡快食用以避免微生物滋生。
冰凍香蕉可搭配酸奶或堅果作為加餐，但糖尿病患者需注意控制攝入量。
