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權(quán)威問(wèn)答

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香蕉如何保存比較新鮮
病情描述:
今天去超市買(mǎi)了一把香蕉但是又不能吃完，保存不好又會(huì)壞掉，香蕉如何保存比較新鮮呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    香蕉保存新鮮的方法主要有控制溫度、減少擠壓、懸掛存放、隔離乙烯氣體。

    1、控制溫度

    香蕉適宜保存在12-15攝氏度環(huán)境中，高溫會(huì)加速成熟，低溫易導(dǎo)致凍傷，可包裹莖部減緩成熟。

    2、減少擠壓

    避免堆疊存放，受壓部位易發(fā)黑腐爛，單層放置或使用支架分隔能有效保護(hù)果皮完整性。

    3、懸掛存放

    用掛鉤懸掛香蕉串可模擬生長(zhǎng)狀態(tài)，促進(jìn)通風(fēng)散熱，比平放保存時(shí)間延長(zhǎng)2-3天。

    4、隔離乙烯

    將香蕉與蘋(píng)果等乙烯釋放量大的水果分開(kāi)放置，或用保鮮膜包裹莖部阻斷催熟氣體傳導(dǎo)。

    未成熟香蕉可常溫放置，成熟后盡快食用或冷藏果肉，冷藏時(shí)需用保鮮膜包裹整根香蕉防止氧化變黑。

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