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竹筍炒肉富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì)，主要營養(yǎng)成分為膳食纖維促進消化、蛋白質(zhì)維持肌肉健康、維生素B1幫助能量代謝、鉀元素調(diào)節(jié)血壓。
竹筍含有豐富的不溶性膳食纖維，有助于增加飽腹感并促進腸道蠕動，預防便秘，但胃腸功能較弱者需控制食用量。
瘦肉提供易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需氨基酸，對組織修復和免疫力提升有重要作用，建議選擇里脊或腿肉減少脂肪攝入。
豬肉中維生素B1含量較高，能輔助碳水化合物代謝轉(zhuǎn)化為能量，竹筍中的微量硫胺素酶經(jīng)加熱后活性降低，不影響營養(yǎng)吸收。
竹筍鉀含量超過香蕉，與瘦肉搭配可協(xié)同調(diào)節(jié)鈉鉀平衡，適合高血壓人群，但腎病患者需注意鉀攝入總量控制。
建議采用少油快炒方式保留營養(yǎng)，竹筍提前焯水去除草酸，搭配菌類或深色蔬菜可進一步提升營養(yǎng)價值，消化不良者應適量食用。
