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桃子可以放在冰箱冷藏保存,但需注意成熟度與儲(chǔ)存方式,主要影響因素有儲(chǔ)存溫度、成熟狀態(tài)、包裝方法、存放時(shí)間。
未完全成熟的桃子建議在10-15℃陰涼處存放,成熟后可放入4-6℃冰箱冷藏層,溫度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致凍傷。
硬質(zhì)未熟桃不宜冷藏會(huì)阻礙后熟,軟熟桃冷藏可延緩腐敗,但需在3天內(nèi)食用完畢。
冷藏時(shí)需用保鮮袋單獨(dú)包裹,避免與其他水果接觸產(chǎn)生乙烯加速腐爛,袋上扎孔保持透氣。
冷藏保存不超過(guò)5天,冷凍可存1個(gè)月但解凍后口感變差,建議冷凍前去皮切塊。
冷藏后的桃子食用前需恢復(fù)室溫以提升風(fēng)味,表皮出現(xiàn)褐斑或果肉發(fā)軟時(shí)應(yīng)丟棄,每日攝入量建議控制在200克以內(nèi)。