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補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白可以適量食用雞蛋、牛奶、魚肉、大豆、瘦牛肉等食物。優(yōu)質(zhì)蛋白是人體必需的營養(yǎng)素，有助于維持肌肉、免疫系統(tǒng)和組織修復(fù)功能。
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的典型來源，含有全部必需氨基酸，生物利用度高。每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，蛋黃中還富含卵磷脂和維生素D。水煮或蒸蛋能最大限度保留營養(yǎng)，但膽固醇偏高人群需控制攝入量。
牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，300毫升牛奶可提供約9克蛋白質(zhì)，同時(shí)補(bǔ)充鈣和維生素B12。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶，發(fā)酵過程還能增加益生菌含量。
三文魚、鱈魚等深海魚每100克含20克左右蛋白質(zhì)，且富含omega-3脂肪酸。清蒸或烤制能避免營養(yǎng)流失，但痛風(fēng)患者需注意控制高嘌呤魚類的攝入頻率。
大豆及其制品是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白代表，豆腐、豆?jié){的蛋白質(zhì)含量與動(dòng)物蛋白相當(dāng)，且不含膽固醇。每天攝入25克大豆蛋白有助于心血管健康風(fēng)險(xiǎn)，但甲狀腺功能異常者需咨詢醫(yī)生。
瘦牛肉蛋白質(zhì)含量約26克/100克，富含血紅素鐵和鋅等礦物質(zhì)。選擇里脊等低脂部位，采用燉煮方式可減少脂肪攝入。術(shù)后恢復(fù)期或貧血人群可適當(dāng)增加攝入，但需注意控制紅肉總量。
建議每日蛋白質(zhì)攝入量按體重每公斤0.8-1.2克計(jì)算，分散在各餐中食用更利于吸收。搭配全谷物和蔬菜可提高蛋白質(zhì)利用率，腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入。烹飪時(shí)避免高溫油炸，采用蒸煮燉等低溫方式能減少營養(yǎng)流失，同時(shí)注意觀察個(gè)體對特定食物的耐受情況。
