權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
選擇健康的酸奶可通過觀察配料表、關(guān)注蛋白質(zhì)含量、選擇低糖或無糖產(chǎn)品、注意活菌數(shù)量等方式實現(xiàn)。酸奶的健康程度主要與原料、添加劑、營養(yǎng)成分、菌種活性等因素相關(guān)。
優(yōu)質(zhì)酸奶配料表首位應(yīng)為生牛乳，避免含乳粉、果膠等添加劑。發(fā)酵乳的配料越簡單越好，添加劑少于三種更健康。
每100克酸奶蛋白質(zhì)含量應(yīng)超過2.3克，希臘酸奶可達6克以上。蛋白質(zhì)含量過低可能為含乳飲料而非真酸奶。
選擇碳水化合物含量低于12克/100克的產(chǎn)品，無糖酸奶更佳。風(fēng)味酸奶常添加大量白砂糖，原味酸奶更適合控糖人群。
冷藏酸奶應(yīng)標注活菌數(shù)≥1×10^6CFU/g，巴氏殺菌酸奶不含活菌。益生菌種類標注明確的產(chǎn)品更有益腸道健康。
日?？蛇x擇無添加的原味酸奶搭配新鮮水果，避免空腹食用冷藏酸奶，乳糖不耐受人群建議選擇低乳糖酸奶。
