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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
病情描述:
我喜歡吃炸湯圓，但又擔(dān)心炸湯圓會(huì)發(fā)胖，炸湯圓熱量很高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    炸湯圓的熱量較高，每100克炸湯圓的熱量約為300-400大卡，主要與{糯米粉含糖量高}、{油炸烹飪方式}、{餡料糖分及油脂}、{食用分量}等因素有關(guān)。

    1、糯米粉含糖量高

    湯圓外皮由糯米粉制成，糯米屬于高升糖指數(shù)食材，加工過(guò)程中常添加蔗糖提升口感。

    2、油炸烹飪方式

    油炸會(huì)使食物吸油率顯著增加，相比水煮湯圓，油炸使熱量提升約50%。

    3、餡料糖分及油脂

    芝麻、花生等傳統(tǒng)餡料本身含油脂，加上制作時(shí)添加的糖和豬油，進(jìn)一步推高熱量。

    4、食用分量

    炸湯圓體積膨脹后更易過(guò)量食用，單次攝入5顆炸湯圓約相當(dāng)于1.5碗米飯熱量。

    建議控制食用頻率與分量，可搭配清茶解膩，糖尿病患者及減重人群應(yīng)慎食。

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