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權(quán)威問答

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水果可以連皮吃嗎？
病情描述:
都說水果皮的營養(yǎng)價(jià)值也很高，那么水果可以連皮吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    多數(shù)水果可以連皮食用，但需根據(jù)水果種類、清洗方式和個(gè)體消化能力決定。常見可連皮食用的水果有蘋果、梨、葡萄、藍(lán)莓等。

    1、營養(yǎng)保留

    果皮富含膳食纖維、維生素和抗氧化物質(zhì)，如蘋果皮含槲皮素，葡萄皮含白藜蘆醇，連皮食用有助于提升營養(yǎng)價(jià)值。

    2、清洗方法

    建議用流動(dòng)清水搓洗30秒以上，頑固農(nóng)殘可用小蘇打水浸泡5分鐘，避免使用洗滌劑以免化學(xué)殘留。

    3、消化考量

    胃腸功能較弱者可能對(duì)果皮中的粗纖維敏感，易引發(fā)腹脹，此類人群建議去皮食用或選擇軟質(zhì)果皮水果。

    4、特殊禁忌

    荔枝、芒果等易致敏水果的果皮可能引發(fā)接觸性皮炎，菠蘿皮含菠蘿蛋白酶會(huì)刺激口腔黏膜，需去皮食用。

    選擇有機(jī)種植水果可降低農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)，食用前觀察果皮是否有霉斑或破損，冷藏保存的水果建議恢復(fù)室溫后連皮食用以減少胃腸刺激。

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