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成年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，高血壓患者需進(jìn)一步減少至3-4克。鹽的主要成分是氯化鈉，過量攝入可能導(dǎo)致血壓升高、心血管疾病風(fēng)險增加。

健康人群每日鹽攝入量上限為5克，相當(dāng)于一啤酒瓶蓋的量。日常飲食中加工食品、調(diào)味品、腌制食品均含有隱形鹽，如醬油、豆瓣醬、火腿腸等。烹飪時可用限鹽勺控制用量，逐步適應(yīng)清淡口味。新鮮蔬菜水果本身含鈉量低，可通過增加其攝入比例減少對鹽的依賴。外出就餐時可要求菜品少放鹽或單獨放置調(diào)味料。

高血壓、腎病、心衰患者需嚴(yán)格限鹽，每日不超過3克。這類人群應(yīng)避免食用咸菜、腐乳、臘肉等高鹽食品，選擇低鈉鹽替代普通食鹽。腎功能不全者需監(jiān)測血鈉水平，防止水腫和電解質(zhì)紊亂。兒童鹽攝入量應(yīng)更低，1-3歲幼兒每日不超過2克，嬰兒輔食無須額外加鹽。運動員或高溫作業(yè)者因汗液流失可適當(dāng)增加鹽分，但不宜超過6克。

長期高鹽飲食會損傷胃黏膜，增加胃癌風(fēng)險，還可能導(dǎo)致鈣流失引發(fā)骨質(zhì)疏松。建議定期檢查尿鈉含量評估鹽攝入情況，逐步用香料、檸檬汁等天然調(diào)味品替代食鹽。購買包裝食品時注意營養(yǎng)成分表中的鈉含量，1克鈉相當(dāng)于2.5克鹽。若出現(xiàn)手指腫脹、晨起面部浮腫等表現(xiàn)，可能提示鹽攝入過量，應(yīng)及時調(diào)整飲食習(xí)慣。