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發(fā)芽的大蒜能吃嗎？

女，44歲

病情描述:

幾個月前買的大蒜沒吃已經發(fā)芽了，發(fā)芽的大蒜能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

大蒜發(fā)芽只是消耗了部分養(yǎng)分，同時引起蒜瓣的干癟萎縮等。只能說食用價值下降了，卻不會產生毒素。因此發(fā)芽的蒜頭是可以吃的，但營養(yǎng)價值是大打折扣。需要注意，如果蒜頭出現腐爛，就不能再吃了。

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