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長期只吃菜不吃主食可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡、代謝紊亂、胃腸功能異常及心理行為問題。主要風(fēng)險(xiǎn)包括能量攝入不足、維生素B族缺乏、腸道菌群失調(diào)和低血糖反應(yīng)。

1、能量不足

主食是主要能量來源，長期缺乏會(huì)導(dǎo)致疲勞、注意力下降。建議增加根莖類蔬菜和豆類攝入，必要時(shí)可遵醫(yī)囑使用葡萄糖口服液、復(fù)合維生素B片或腸內(nèi)營養(yǎng)粉劑。

2、維生素缺乏

谷物富含維生素B1、B2，缺乏易引發(fā)口角炎、周圍神經(jīng)炎?？墒秤萌任镫s豆，醫(yī)生可能推薦硫胺素片、核黃素片或復(fù)合維生素補(bǔ)充劑。

3、腸道紊亂

膳食纖維攝入不足會(huì)導(dǎo)致便秘、菌群失衡。需增加菌菇類、海藻類攝入，醫(yī)療干預(yù)可能包括雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、乳果糖口服溶液或聚乙二醇電解質(zhì)散。

4、代謝異常

碳水化合物不足迫使機(jī)體分解脂肪供能，可能引發(fā)酮癥酸中毒。糖尿病患者尤其需警惕，醫(yī)生可能開具碳酸氫鈉片、胰島素注射液或電解質(zhì)補(bǔ)充液。

建議每日主食攝入量不少于150克，優(yōu)先選擇燕麥、藜麥等低升糖指數(shù)食物，搭配適量優(yōu)質(zhì)蛋白和健康脂肪，出現(xiàn)明顯不適需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估營養(yǎng)狀況。