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患有肝病的人飲食需以低脂、高蛋白、適量碳水化合物為原則，避免酒精及高鹽高糖食物，主要推薦易消化食物如魚肉、蛋清、燕麥，同時增加新鮮蔬菜水果攝入。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于肝細(xì)胞修復(fù)。肝硬化患者需控制每日蛋白攝入量，避免過量誘發(fā)肝性腦病。急性肝炎期可適當(dāng)增加蛋白比例，但應(yīng)避免油炸或辛辣烹調(diào)方式。

二、低脂飲食

限制動物內(nèi)臟、肥肉等高脂食物，烹調(diào)選用橄欖油或山茶油。脂肪肝患者需嚴(yán)格減少飽和脂肪酸攝入，每日油脂總量不超過30克?？蛇m量食用堅(jiān)果類不飽和脂肪酸，但需避免加工堅(jiān)果制品。

三、維生素補(bǔ)充

西藍(lán)花、胡蘿卜等深色蔬菜提供維生素A和K，柑橘類水果補(bǔ)充維生素C。肝病患者常伴有脂溶性維生素缺乏，可遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素AD軟膠囊或維生素E膠丸，但禁止自行超量服用。

四、限鈉控水

腹水患者需將每日食鹽量控制在3克以內(nèi)，避免腌制食品。使用限鹽勺計(jì)量，烹飪后放鹽。合并腎功能異常時需同步限制水分，每日飲水量不超過1000毫升，監(jiān)測體重變化。

五、少食多餐

將三餐調(diào)整為5-6次少量進(jìn)食，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。晚餐不宜過晚，睡前2小時避免進(jìn)食?？蛇x用山藥小米粥、南瓜羹等流質(zhì)食物作為加餐，避免空腹時間過長導(dǎo)致低血糖。

肝病患者需定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，合并糖尿病者需同步控制血糖。所有飲食調(diào)整應(yīng)在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，出現(xiàn)食欲減退或腹脹加重應(yīng)及時就醫(yī)。烹飪方式以蒸煮燉為主，絕對禁食霉變或過期食品，外出就餐避免生冷食物。保持規(guī)律作息配合適度運(yùn)動，有助于改善肝臟代謝功能。