權(quán)威問(wèn)答
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粽子主料添加雜糧有助于提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雜糧粽子的好處主要有增加膳食纖維攝入、補(bǔ)充B族維生素、降低升糖指數(shù)、改善腸道健康。
糙米、燕麥等雜糧富含不可溶性膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，每100克雜糧粽子比純糯米粽子多含2-3克膳食纖維。
雜糧中含有豐富的維生素B1、B2和煙酸，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能具有重要作用，有助于緩解疲勞。
雜糧中的抗性淀粉和膳食纖維能延緩糖分吸收，使血糖上升更加平穩(wěn)，適合血糖偏高人群適量食用。
雜糧中的益生元成分可促進(jìn)腸道有益菌群繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)消化吸收功能。
建議選擇紅豆、綠豆、薏米等雜糧搭配糯米制作粽子，既能保留傳統(tǒng)風(fēng)味，又能獲得更均衡的營(yíng)養(yǎng)，但消化不良者應(yīng)控制食用量。
