權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 食療保健 > 食療保健
多吃豆類有助于預(yù)防膽固醇水平升高。豆類富含膳食纖維、植物蛋白和植物甾醇等成分，可通過多種機(jī)制調(diào)節(jié)血脂代謝。
豆類中的可溶性膳食纖維能與腸道內(nèi)膽汁酸結(jié)合，減少膽固醇重吸收，促進(jìn)其通過糞便排出體外。植物蛋白可替代部分動(dòng)物蛋白攝入，降低飽和脂肪酸對(duì)血脂的負(fù)面影響。大豆異黃酮等活性成分具有調(diào)節(jié)低密度脂蛋白受體活性的作用。每周攝入4-5次豆制品，每次約30-50克，可觀察到總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平下降。不同豆類中，黑豆、鷹嘴豆的降膽固醇效果相對(duì)更顯著。
部分人群需注意豆類攝入方式。胃腸功能較弱者建議選擇發(fā)酵豆制品如納豆、味噌，減少脹氣風(fēng)險(xiǎn)。痛風(fēng)患者應(yīng)控制干豆攝入量，避免嘌呤過量。甲狀腺功能異常者需將豆制品與含碘食物間隔3小時(shí)食用。對(duì)豆類過敏者應(yīng)完全避免相關(guān)食物。烹飪時(shí)配合維生素C豐富的蔬菜，可提高鐵元素吸收率。
保持均衡飲食結(jié)構(gòu)對(duì)膽固醇管理至關(guān)重要。除豆類外，建議搭配全谷物、深海魚類、堅(jiān)果等食物，限制反式脂肪酸攝入。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，配合規(guī)律作息，可協(xié)同改善血脂水平。定期檢測血脂指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物干預(yù)。
