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核桃對(duì)老年人健康有多重幫助，主要有改善認(rèn)知功能、保護(hù)心血管、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)腸道健康等作用。
核桃含有豐富的α-亞麻酸和植物甾醇，這些成分有助于延緩腦細(xì)胞衰老。核桃中的多不飽和脂肪酸能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞膜修復(fù)，提高神經(jīng)傳導(dǎo)效率。長(zhǎng)期適量食用核桃可能降低老年人認(rèn)知障礙的發(fā)生概率。
核桃中的精氨酸有助于維持血管內(nèi)皮功能，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。其含有的鎂元素可調(diào)節(jié)心肌收縮節(jié)律，維生素E能抑制低密度脂蛋白氧化。每周食用適量核桃可能改善老年人心臟供血功能。
核桃含有的植物甾醇可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收位點(diǎn)，降低腸道對(duì)膽固醇的吸收率。核桃中的多不飽和脂肪酸能促進(jìn)肝臟代謝低密度脂蛋白，有助于維持老年人血脂平衡。
核桃富含多酚類物質(zhì)和維生素E，具有清除自由基的作用。這些抗氧化成分能減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩組織器官功能衰退。核桃中的褪黑素前體也有助于改善老年人睡眠質(zhì)量。
核桃中的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善老年人常見的便秘癥狀。其含有的多酚類物質(zhì)能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)腸道屏障功能。適量食用核桃有助于維持老年人消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
老年人每日食用核桃建議控制在20-30克，相當(dāng)于4-6顆帶殼核桃。核桃雖營(yíng)養(yǎng)豐富但熱量較高，超重者應(yīng)適當(dāng)減量。食用時(shí)可選擇原味產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬加工品。牙齒不好的老年人可將核桃研磨成粉加入粥品或酸奶。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)避免食用，初次嘗試需觀察有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)。建議將核桃作為健康膳食的補(bǔ)充，配合適量運(yùn)動(dòng)和規(guī)律作息，綜合提升老年生活質(zhì)量。
