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權(quán)威問答

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怎么吃菜花才健康？
病情描述:
我們都知道菜籽油，脂肪含量比較高，怎么吃菜花才健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    菜花富含維生素C和膳食纖維，健康食用方式主要有清蒸、焯水、快炒、涼拌等。建議選擇新鮮菜花，避免長時間高溫烹飪以保留營養(yǎng)。


    1、清蒸


    清蒸能最大限度保留菜花中的水溶性維生素，蒸制時間控制在5-8分鐘，可搭配蒜末調(diào)味。


    2、焯水


    沸水焯燙1-2分鐘后過涼水，能去除草酸并保持脆嫩口感，適合制作沙拉或涼拌菜。


    3、快炒


    急火快炒3-5分鐘，搭配胡蘿卜等食材可提高脂溶性維生素吸收，注意控制油鹽用量。


    4、涼拌


    焯水后的菜花與木耳、彩椒等涼拌，淋少量橄欖油和醋，適合夏季開胃食用。


    菜花不宜與動物肝臟同食以免影響鐵吸收，甲狀腺功能異常者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)腹脹等不適癥狀應(yīng)暫停食用。

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