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雞肺泡不建議食用。雞肺泡可能含有病原微生物、重金屬殘留、代謝廢物以及存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
雞肺泡是呼吸系統(tǒng)器官,易殘留禽流感病毒或細(xì)菌,高溫烹煮不徹底可能導(dǎo)致感染。
養(yǎng)殖環(huán)境中重金屬可能沉積在肺泡組織,長(zhǎng)期食用存在蓄積中毒風(fēng)險(xiǎn)。
肺泡具有過(guò)濾功能,可能富集禽類代謝產(chǎn)生的毒素,引發(fā)惡心嘔吐等中毒癥狀。
我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)未將禽類肺泡列入可食用部位,存在未知健康隱患。
日常飲食應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)檢疫的禽類肌肉組織,避免食用內(nèi)臟及不明部位,烹飪時(shí)需徹底加熱至中心溫度超過(guò)75攝氏度。