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權(quán)威問答

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蔬菜可以久儲冰箱嗎？
病情描述:
上次沒空經(jīng)常蔡都是買一周保存著冰箱，那蔬菜可以久儲冰箱嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    蔬菜在冰箱中的儲存時間一般為3-7天，實際保存期限受到蔬菜種類、儲存方式、冰箱溫度、預(yù)處理方式等多種因素的影響。

    1、蔬菜種類

    葉菜類如菠菜、油菜等水分含量高，冷藏保存時間較短；根莖類如胡蘿卜、土豆等耐儲存性較強。

    2、儲存方式

    蔬菜應(yīng)使用保鮮袋或保鮮盒密封存放，避免與其他食物接觸，可有效延長保鮮期。

    3、冰箱溫度

    冰箱冷藏室應(yīng)保持在4℃左右，溫度過高會加速蔬菜腐敗，溫度過低可能導(dǎo)致凍傷。

    4、預(yù)處理方式

    清洗后充分瀝干水分，去除腐爛部分，適當(dāng)分裝后再冷藏，有助于延長蔬菜保鮮時間。

    建議根據(jù)蔬菜特性合理規(guī)劃食用順序，新鮮蔬菜應(yīng)盡快食用，長期儲存可選擇冷凍保存部分耐凍蔬菜品種。

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