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如何防止吃木薯中毒？

女，20歲

病情描述:

木薯含有有毒物質(zhì)，可是我很喜歡吃，如何防止吃木薯中毒？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

防止木薯中毒可通過充分浸泡、徹底加熱、選擇低毒品種、避免食用生木薯等方式實現(xiàn)。木薯中毒通常由氰苷類物質(zhì)引起，可能表現(xiàn)為頭暈、嘔吐、呼吸困難等癥狀。
1、充分浸泡：
新鮮木薯去皮后切片或切塊，用清水浸泡48小時以上，每6-8小時換水一次，可溶解大部分氰苷類毒素。
2、徹底加熱：
浸泡后的木薯須煮沸15分鐘以上，高溫可使殘留氰苷分解，避免使用未沸騰的溫水或蒸煮不足的方式處理。
3、選擇低毒品種：
甜木薯的氰苷含量顯著低于苦木薯，優(yōu)先選擇表皮淺褐色、肉質(zhì)白色的栽培品種，購買時注意區(qū)分。
4、避免生食：
禁止直接啃食或涼拌生木薯，加工后的木薯制品如木薯淀粉、珍珠粉圓等需確認經(jīng)過脫毒工藝處理。
出現(xiàn)口唇麻木、惡心等中毒癥狀時立即停止食用，飲用大量溫水催吐，并攜帶剩余木薯樣本及時就醫(yī)。日常建議通過正規(guī)渠道購買加工合格的木薯產(chǎn)品。

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