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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為何吃飯速度不宜過快?
病情描述:
女兒每餐吃飯的速度很快,婆婆讓女兒吃慢點,請問為何吃飯速度不宜過快?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    吃飯速度過快可能增加胃腸負擔、誘發(fā)肥胖并影響營養(yǎng)吸收,建議養(yǎng)成細嚼慢咽的飲食習慣。

    1、胃腸負擔加重

    食物未經充分咀嚼直接進入胃部,需要胃腸系統(tǒng)分泌更多消化液進行分解。長期快速進食可能導致胃酸分泌紊亂,出現腹脹、噯氣等消化不良表現。胃黏膜持續(xù)受大塊食物摩擦刺激,可能引發(fā)慢性胃炎或胃食管反流。建議每口食物咀嚼20-30次,使食物與唾液淀粉酶充分混合。

    2、肥胖風險上升

    大腦飽食中樞接收信號需要時間,快速進食容易在產生飽腹感前攝入過量食物。研究顯示進食速度快的人群發(fā)生超重的概率顯著增高。減慢進食速度有助于準確感知饑飽信號,建議用餐時間控制在20分鐘以上,避免邊看屏幕邊進食等分散注意力的行為。

    3、營養(yǎng)吸收受限

    咀嚼不充分影響食物中蛋白質和膳食纖維的分解,降低維生素和礦物質的生物利用率。特別是堅果、粗糧等需要充分研磨的食物,快速吞咽可能導致營養(yǎng)隨糞便直接排出。糖尿病患者更需注意細嚼慢咽,有助于平穩(wěn)餐后血糖波動。

    4、窒息風險增加

    兒童和老年人快速進食可能引發(fā)食物誤入氣道,出現嗆咳甚至窒息。黏性食物如年糕、果凍等需要特別警惕。建議高風險人群將食物切成小塊,進食時保持坐姿端正,避免說笑打鬧等危險行為。

    5、心理影響

    匆忙進食會提升應激激素水平,可能引發(fā)焦慮、煩躁等情緒反應。專注進食能刺激迷走神經活動,促進消化液分泌。建議營造安靜就餐環(huán)境,通過觀察食物色澤、感受質地變化等方式培養(yǎng)正念飲食習慣。

    建立規(guī)律的進餐節(jié)奏有助于維持消化系統(tǒng)功能,建議固定每日三餐時間,避免兩餐間隔過長導致的暴飲暴食。選擇需要咀嚼的食材如芹菜、蘋果等,配合清淡烹調方式減少油脂攝入。出現持續(xù)胃痛、反酸等癥狀時應及時進行胃鏡檢查,排除器質性病變可能。

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