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膽固醇低的食物主要有燕麥、深海魚類、豆制品、堅(jiān)果、新鮮蔬菜水果等。這些食物有助于控制血脂水平，適合高膽固醇人群日常食用。

一、燕麥

燕麥富含可溶性膳食纖維，能夠結(jié)合腸道內(nèi)的膽固醇并促進(jìn)其排出。β-葡聚糖是燕麥中的主要活性成分，可延緩脂肪吸收。建議選擇未添加糖分的原味燕麥片，搭配無(wú)糖豆?jié){或低脂牛奶作為早餐。

二、深海魚類

三文魚、沙丁魚等深海魚類含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。這些成分能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，每周食用2-3次為宜，建議采用清蒸或烤制的烹飪方式。

三、豆制品

豆腐、豆?jié){等大豆制品含有植物甾醇和大豆蛋白，能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收。每天攝入25克大豆蛋白可幫助調(diào)節(jié)血脂，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。選擇未經(jīng)過(guò)度加工的豆制品效果更佳。

四、堅(jiān)果

杏仁、核桃等堅(jiān)果富含單不飽和脂肪酸和植物纖維，適量食用有助于改善血脂譜。每日建議攝入量為一小把，約30克。需注意選擇原味堅(jiān)果，避免鹽焗或糖漬品種。

五、新鮮蔬菜水果

蘋果、西蘭花等富含果膠和抗氧化物質(zhì)，能減少膽固醇氧化沉積。深色蔬菜水果中的多酚類物質(zhì)可增強(qiáng)血管彈性。每日應(yīng)保證500克以上新鮮蔬果攝入，品種需多樣化。

除選擇低膽固醇食物外，建議采用少油少鹽的烹飪方式，避免高溫煎炸。規(guī)律進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，每周保持150分鐘中等強(qiáng)度鍛煉。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病者需嚴(yán)格遵醫(yī)囑用藥。注意食物多樣性原則，不可單一過(guò)量攝入某類食物。