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雞蛋有助于生長發(fā)育。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素D、膽堿等營養(yǎng)素,對兒童骨骼發(fā)育、大腦發(fā)育、免疫力提升具有重要作用。
雞蛋蛋白含有人體所需全部必需氨基酸,生物利用度高,能促進肌肉和組織修復(fù)。生長發(fā)育期兒童每日可攝入1-2個全蛋。
卵磷脂是神經(jīng)細胞膜重要成分,有助于嬰幼兒腦神經(jīng)發(fā)育。蛋黃中卵磷脂含量豐富,建議家長將蛋黃制作成蛋羹等易消化形式。
雞蛋是天然食物中少有的維生素D來源,每100克蛋黃含約5微克,有助于鈣質(zhì)吸收和骨骼生長??膳c富含鈣的牛奶搭配食用。
膽堿參與神經(jīng)遞質(zhì)合成,對胎兒和兒童認知功能發(fā)育至關(guān)重要。一個雞蛋約含147毫克膽堿,能滿足幼兒每日需求量的30%。
建議將雞蛋作為兒童日常膳食組成部分,但需注意對雞蛋過敏者應(yīng)避免食用,烹調(diào)時須確保完全熟透以預(yù)防沙門氏菌感染。