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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
可以用茶水煮雞蛋吃嗎？
病情描述:
市面上的茶葉蛋就是用茶水煮的。可以用茶水煮雞蛋吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    茶水煮雞蛋可以食用，但需注意茶葉中的鞣酸可能影響蛋白質吸收，建議控制食用頻率。


    1、鞣酸影響


    茶葉含鞣酸可能與雞蛋蛋白質結合，降低吸收率，長期大量食用可能影響營養(yǎng)攝入。


    2、口感變化


    茶水滲透蛋殼會使蛋白呈現(xiàn)褐色，產生特殊風味，部分人群可能不適應這種口感。


    3、茶堿殘留


    茶葉中的咖啡因等物質可能少量滲入雞蛋，敏感人群需注意攝入量。


    4、衛(wèi)生風險


    若使用隔夜茶或未煮沸的茶水，可能存在微生物污染風險，建議現(xiàn)煮現(xiàn)用。


    建議選擇新鮮茶葉與雞蛋，煮沸后及時食用，避免反復加熱，特殊體質人群應咨詢醫(yī)師。

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